Tosa Tsuboya Santoku 180mm Damast Tsuchime Rostfreier Stahl

Limitierte Auflage

Speziell für Only Sharp gefertigt. Ein von uns entworfenes Messerkonzept mit einem kontrastierenden roten Griff aus rotem Birnbaumholz und einer wunderschönen Santoku-Klinge aus der kleinen Schmiede Tosa Tsuboya.

Tosa Tsuboya Santoku 180mm – Damast Tsuchime, Kobalt-Edelstahl

Ein Santoku aus der Tosa-Region mit einer Damastklinge in Tsuchime (gehämmerter) Oberfläche – eine Kombination, die auf den ersten Blick und beim ersten Schnitt beeindruckt. Kobalt-Edelstahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe und einfache Pflege, ohne dass regelmäßiges Ölen erforderlich ist.

Spezifikationen

• Klinge: 180 mm
• Stahl: Kobalt-Edelstahl – Damastmuster (mehrlagiger Stahl)
• Klingenoberfläche: Tsuchime (gehämmert) – reduziert das Anhaften von Lebensmitteln
• Griff: Palisander – roter Birnbaum, Länge 130 mm, japanischer Stil (Wa-Griff)
• Zwinge: Büffelhorn
• Typ: Santoku (universelles Küchenmesser)

Klingeneigenschaften

Kobaltstahl in Damastausführung kombiniert Härte und Korrosionsbeständigkeit. Die Tsuchime-Oberfläche ist nicht nur ein ästhetisches Detail – Lufttaschen zwischen Klinge und Lebensmittel verhindern das Anhaften beim Schneiden. Das Ergebnis ist ein Messer, das wie ein Kunstwerk aussieht und gleichzeitig täglich präzise Arbeit leistet.

Pflegehinweise

• Handwäsche und sofortiges Trocknen – verlängert die Lebensdauer des Damastmusters
• Der Stahl ist rostfrei – erfordert kein regelmäßiges Ölen wie Kohlenstoffstähle
• Schärfen auf japanischen Wasserstein, empfohlene Körnung 1000–3000
• Auf einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock aufbewahren

Hinweis

Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Vermeiden Sie den Kontakt mit harten Oberflächen (Knochen, gefrorene Lebensmittel) – die Damastklinge ist für präzises Schneiden optimiert, nicht für grobe Arbeiten.