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Yanagiba 240mm Yasugi Weißstahl
Yanagiba 240mm Yasugi Weißstahl
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Das Yanagiba ist ein ikonisches japanisches Messer, das hauptsächlich zum Schneiden von rohem Fisch und zur Zubereitung von Sashimi und Sushi verwendet wird. Die einseitig geschliffene Klinge mit langem, schlankem Profil ermöglicht einen sauberen Schnitt in einer einzigen Bewegung – ohne Fasern zu zerreißen, ohne Saft zu verlieren. Das Ergebnis ist ein perfekt glatter Schnitt, der die Textur und den Geschmack des Rohmaterials bewahrt.
Spezifikationen
- Gesamtlänge: 370 mm
- Klingenlänge: 240 mm
- Klingenbreite: 29 mm
- Klingenstärke: 2 mm
- Gewicht: 124 g
Klingeneigenschaften
- Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)
- Langer, ziehender Schnitt ideal für Fisch
- Schlankes Profil minimiert Widerstand beim Schneiden
Pflege
- Handwäsche, sofortiges Abtrocknen
- Schleifen auf japanischem Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)
Hinweis: Einseitig geschliffene Messer sind nicht zum Schneiden harter Materialien (Knochen, Tiefkühlkost) geeignet. Das Messer ist ausschließlich für Rechtshänder bestimmt.
