Yoshihiro Santoku 185mm Shirogami Nr. 2 Kurouchi

Messerbeschreibung

Dieses japanische Santoku-Kochmesser mit einer Klingenlänge von 185 mm wird von der Marke Yoshihiro unter der Produktion von Yamawaki Cutlery hergestellt. Santoku – wörtlich „Messer der drei Tugenden“ – ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser, ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge aus Shirogami No. 2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) wird seit langem für ihre außergewöhnliche Schärfe, leichte Schärfbarkeit und ihren sauberen Schnitt geschätzt. Die Kuro-uchi-Oberfläche unterstreicht den authentischen japanischen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen.

Der achteckige Griff aus Rosenholz ist leicht, angenehm in der Hand und von Natur aus feuchtigkeitsbeständig. Die gesamte Balance des Messers unterstützt einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.

Messerkategorie

• Kategorie: Limitierte Auflage
• Messertyp: Santoku (Universalmesser)
• Herkunftsland: Hergestellt in Japan

Dieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist.

Messerspezifikationen

• Gesamtlänge: ca. 315 mm
• Klingenlänge: ca. 185 mm (inklusive Bolster)
• Klingenhöhe: ca. 47 mm
• Klingenstärke: ca. 3,0 mm
• Gewicht: ca. 170 g
• Schliff: beidseitig

Verwendete Materialien

• Klingenkern: Shirogami No. 2 (Weißstahl, Kohlenstoffstahl)
• Klingenoberfläche: Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)
• Griff: Rosenholz, achteckige Form
• Hersteller: Yamawaki Cutlery | Marke: Yoshihiro

Klingeneigenschaften

• Die Klinge bietet eine außergewöhnliche Schneidleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.
• Shirogami No. 2 ermöglicht das Erreichen einer feinen und stabilen Schneide mit hervorragender Reaktion beim Schärfen.
• Die Kuro-uchi-Oberfläche schützt die Klinge und unterstreicht den authentischen japanischen Charakter.

Empfehlungen für neue Messer

• Um die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein #3000 und höher zu schleifen.
• Shirogami No. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Endschärfen.

Empfehlungen zur Messerpflege

• Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.
• Bei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.
• Verwenden Sie bei Abstumpfung einen Schleifstein #800–1500, halten Sie einen Winkel von ca. 15° ein.

Hinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl

• Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.
• Diese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.

Hinweis

• Nicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet.
• Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.
• Verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche.
• Vermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen (Glas, Stein, Keramik); wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.