Honkyuichi Petty 150mm Shirogami no. 2

Honkyuichi Petty Knife – Shirogami No. 2 (150 mm)

Specifikace:

• Celková délka: cca 272 mm
• Délka čepele: cca 150 mm
• Maximální tloušťka hřbetu: cca 3.3 mm
• Výška čepele: cca 31 mm
• Hmotnost: cca 75 g

Materiál:

• Jádro čepele: Shirogami No. 2 (White Steel) – vysokouhlíková ocel
• Vrstvení: Měkké železo
• Rukojeť: Dřevo - Magnolie
• Ústí rukojeti: Plast
• Ostří: Dvoubřité (pro praváky i leváky)
• Výroba: Ručně vyráběno v Japonsku

Popis produktu:

🔹 Tradiční japonské řemeslo s historií od roku 1895

Honkyuichi Hamono je renomovaná kovářská dílna, která byla založena v roce 1895 ve městě Shimabara, prefektura Nagasaki. Navazuje na odkaz mistra kováře "Kyuichi", jehož umění sahá až do období Edo. Dnes čtvrtá a pátá generace mistrů pokračuje ve výrobě špičkových ručně kovaných nožů, které se vyznačují výjimečnou ostrostí a dlouhou životností.

✅ Vysokouhlíková ocel Shirogami No. 2 – snadné broušení a skvělá ostrost
✅ Rukojeť z lehkého a odolného dřeva ho – pohodlný úchop pro precizní práci
✅ Kalení v pramenité vodě z Shimabary – tradiční metoda pro zvýšení odolnosti

Všestranný pomocník do kuchyně

Petty knife je menší univerzální nůž, ideální pro přesné krájení ovoce, zeleniny, masa nebo bylinek. Díky ruční výrobě je každý kus originální a poskytuje jedinečný zážitek z práce s nožem.

🔹 Dlouhotrvající ostrost a precizní řez
🔹 Lehká a dobře vyvážená konstrukce
🔹 Ruční kování pro maximální kvalitu

Údržba a doporučení

Shirogami No. 2 je vysoce výkonná ocel, která však vyžaduje základní péči:

• Po použití nůž omyjte, důkladně osušte a uchovávejte na suchém místě.
• V případě vzniku rzi lze čepel očistit brusným kamenem nebo jemným brusným prostředkem.
• Nedávejte do myčky na nádobí, mohlo by dojít k poškození nože.
• Nepoužívejte nůž na mražené potraviny, kosti nebo tvrdé skořápky – může dojít k poškození ostří.