Čepel Tosa Tsuboya Santoku 180mm Aogami no.2 Kurouchi

⚠️ Upozornění: Tato čepel je dodávána bez rukojeti. Aby byl Váš nůž kompletní, nezapomeňte si do košíku přidat také rukojeť z naší nabídky. Jakmile objednáte obojí, nůž v naší dílně kompletně sestavíme, zalepíme a zabrousíme — domů Vám dorazí hotový a plně funkční nůž. Pokud si chcete rukojeť vyrobit sám, napište nám to do poznámky v objednávce. Průměrná doba dodání cca 1 týden.

Čepel Tosa Tsuboya Santoku 180mm – Aogami no.2 Kurouchi

Santoku čepel z kovárny Tosa Tsuboya pro ty, kteří si chtějí nůž sestavit přesně podle svého vkusu. Kurouchi povrch (surová kovářská kůže) dává čepeli autentický charakter přímo z kovárny – každý kus je originál s vlastní patinou a charakterem.

Specifikace

• Čepel: 180 mm
• Ocel: Aogami no.2 (Blue Steel #2) – vysokouhlíková nástrojová ocel
• Povrch čepele: Kurouchi (surová kovářská kůže)
• Typ: Santoku – univerzální kuchařský nůž
• Dodání: Pouze čepel bez rukojeti

Vlastnosti čepele

Aogami no.2 je oblíbená ocel pro prémiové japonské nože – snadno se ostří na velmi jemnou hranu a dlouho si ji drží. Kurouchi povrch snižuje přilnavost potravin a přirozeně chrání čepel před korozí. Čepel je reaktivní a časem vytvoří přirozenou patinu, která ji dále chrání a dodává charakter.

Doporučení k údržbě

• Ruční mytí, okamžité osušení – uhlíková ocel bez péče rezaví
• Po použití lehce naolejujte (kamelový nebo neutrální olej)
• Ostření na japonských vodních kamenech, doporučená zrnitost 1000–3000
• Skladujte na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku

Upozornění

Čepel je z reaktivní vysokouhlíkové oceli. Při kontaktu s kyselými potravinami (citrusy, rajčata) může dojít k patinaci – jde o přirozený proces, který neovlivňuje funkčnost ani bezpečnost. Nůž není vhodný do myčky.