Hokiyama Santoku Gin-san 180mm Nashiji

Popis produktu

Tento japonský kuchyňský nůž typu Santoku o délce čepele 180 mm pochází z dílny renomovaného výrobce Hokiyama Cutlery a představuje precizní spojení tradiční japonské estetiky a moderních materiálů. Díky univerzálnímu tvaru je ideální pro každodenní práci v kuchyni při zpracování masa, ryb i zeleniny.

Čepel je vyrobena z nerezové oceli Gin-san (Ginsanko), která vyniká vysokou odolností proti korozi, velmi dobrou ostrostí a snadnou údržbou. Jádro je obloženo měkčí nerezovou ocelí, která zvyšuje celkovou odolnost čepele a přispívá k její stabilitě při používání.

Povrch čepele má charakteristickou úpravu nashiji (pear-skin finish), která nejen podtrhuje tradiční vzhled nože, ale zároveň zlepšuje uvolňování surovin při krájení. Díky této struktuře se potraviny méně lepí na čepel, což zvyšuje efektivitu práce.

Ergonomicky tvarovaná rukojeť v elegantní vínově červené barvě poskytuje jistý a pohodlný úchop. Mírně vyšší hmotnost nože napomáhá plynulému průchodu surovinami a snižuje potřebu vyvíjet nadměrný tlak při řezu.

Kategorie nože

Kategorie nože: Kuchyňský nůž
Typ nože: Santoku (univerzální nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Santoku je univerzální japonský nůž navržený pro široké spektrum kuchyňských úkonů. Díky své geometrii umožňuje efektivní krájení, sekání i plátkování s vysokou kontrolou řezu.

Specifikace nože

Celková délka: cca 300 mm
Délka čepele: 180 mm
Délka rukojeti: cca 115 mm
Tloušťka čepele: cca 2,0 mm
Hmotnost: cca 170 g
Ostření: oboustranné (pro praváky i leváky)

Použité materiály

Jádro čepele: Gin-san (Ginsanko, nerezová ocel)
Plášť: nerezová ocel
Povrch čepele: nashiji (pear-skin finish)

Rukojeť: Dřevěná rukojeť v hnědém provedení
Konstrukce: bez bolsteru (bez záštity)

Vlastnosti čepele

Čepel nabízí vyvážený poměr mezi ostrostí, odolností a snadnou údržbou.
Gin-san ocel kombinuje vlastnosti uhlíkových ocelí s výhodami nerezového materiálu.
Povrch nashiji zlepšuje uvolňování surovin a zvyšuje komfort při krájení.

Doporučení k novým nožům

Nůž je dodáván ostrý a připravený k okamžitému použití.
Pro dosažení maximální ostrosti lze provést jemné dokončovací broušení na vodním kameni.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte a osušte.
Díky nerezové oceli je údržba méně náročná, přesto doporučujeme uchovávat nůž v suchu.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí, protože vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.

Nůž není určen ke krájení kostí, zmražených potravin ani tvrdých surovin, které mohou poškodit ostří.

Nepoužívejte nůž k páčení nebo jiným činnostem mimo krájení.

Vyvarujte se krájení na tvrdých površích, jako je sklo nebo kámen; doporučujeme používat dřevěná nebo plastová prkénka.