Kazutada Santoku 170 mm Shirogami No. 2 & nerezová ocel

Popis produktu

Tento Santoku nůž značky Kazutada, vyrobený společností Goto Hamono ve městě Seki (prefektura Gifu, Japonsko), představuje dokonalou kombinaci tradičního japonského řemesla a moderní funkčnosti.

Čepel je složena ze tří vrstev oceli – jádro z Shirogami No. 2 (White Paper Steel No. 2) je obloženo nerezovými plášti, které chrání čepel před korozí.
Ocel Shirogami No. 2, vyrobená z vysoce čistého železného písku, je tradiční uhlíková ocel známá pro extrémní ostrost a dlouhou výdrž ostří.
Protože se jedná o uhlíkovou ocel, jádro může časem přirozeně oxidovat, vyžaduje tedy základní péči – po použití čepel omýt, osušit a uchovávat v suchu.

Santoku tvar zaručuje všestranné využití – ideální pro krájení masa, ryb i zeleniny. Díky nízké hmotnosti a oboustrannému ostření je vhodný pro domácí i profesionální kuchaře, kteří dávají přednost preciznímu řezu a ručnímu charakteru nože.

Specifikace

• Celková délka: cca 290 mm

• Délka čepele: cca 170 mm

• Šířka čepele u základu: cca 44 mm

• Tloušťka čepele: cca 1,5 mm

• Hmotnost: cca 110 g

Materiály

• Čepel – jádro: Shirogami No. 2 (uhlíková ocel)

• Čepel – plášť: Nerezová ocel (třívrstvá konstrukce)

• Rukojeť: Laminovaná překližka (odolná vůči vlhkosti)

Vlastnosti čepele

• Typ: Santoku – univerzální nůž pro maso, ryby i zeleninu

• Konstrukce: San-mai (třívrstvá)

• Ostření: Oboustranné

• Tvrdost: cca HRC 61

• Výroba: Město Seki, prefektura Gifu

Hlavní výhody

• Jádro z vysoce kvalitní oceli Shirogami No. 2 – mimořádná ostrost

• Ochranné vrstvy z nerezové oceli – snazší údržba

• Ruční výroba v Seki City – tradiční centrum japonských nožů

• Lehká konstrukce, ideální pro každodenní použití

• Autentický vzhled a precizní zpracování

Ostrost & údržba

Shirogami No. 2 je uhlíková ocel – po použití nůž vždy opláchněte, osušte a uložte na suché místo.
Doporučujeme pravidelné broušení na vodních kamenech pro udržení maximální ostrosti.
Nevhodné do myčky nádobí.

Důležité informace

Každý nůž je ručně vyráběný originál, drobné rozdíly v povrchu či barvě rukojeti jsou přirozené.
Doporučeno pro uživatele, kteří ocení špičkovou ostrost a umí se o nůž správně starat.