Motokane Tosa Gyuto 210mm Aogami no.2 Kurouchi

Gyuto z dílny Tosa kovářů je nůž pro ty, kteří chtějí skutečnou japonskou řemeslnou práci bez kompromisů. Čepel z Aogami No. 2 (Modrá ocel č. 2) je kovaná tradiční metodou fire-forging, která zhutňuje strukturu oceli a zajišťuje výjimečnou a dlouhotrvající ostrost. Kurouchi povrch – surový, nebroušený finish přímě z kovárny – chrání čepel a dodává noži autentický, industriální charakter.

Specifikace

• Celková délka: cca 365 mm
• Délka čepele: cca 210 mm
• Šířka čepele: cca 45 mm
• Tloušťka čepele: cca 4,3 mm
• Délka rukojeti: cca 140 mm (šířka 24 mm, tloušťka 20 mm)
• Hmotnost: cca 153 g

Materiály

• Ostří: Aogami No. 2 (Modrá ocel č. 2)
• Základní kov: měkké železo (laminát)
• Rukojeť: ořech, oktagonální tvar
• Spojka: plast

Vlastnosti čepele

• Oboustranné broušení (vhodné pro praváky i leváky)
• Kurouchi finish – surový povrch z kovárny, minimální odraz
• Laminovaná konstrukce: tvrdé ostří + měkký základ pro odolnost vůči praskání
• Výroba v Japonsku, region Tosa (Kóči)

Údržba

• Ruční mytí, okamžité osušení – Aogami ocel je náchylná na korozi
• Pravidelné broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)
• Po použití lehce namazat kameliovým olejem pro ochranu čepele
• Skladování na magnetické liště nebo v dřevěném bloku

Upozornění: Uhlíková ocel (Aogami) vyžaduje pečlivější péči než nerezová ocel – bez pravidelné údržby může dojít k oxidaci. Nůž není určen pro krájení kostí nebo mražených potravin. Produkt je označen jako dlouhodobě skladovaný – vrácení a výměna po zakoupení není možná.