Sakai Shigekatsu Yanagiba 240 mm SK White Steel (uhlíková ocel)

Popis produktu

Tento Yanagiba nůž Sakai Shigekatsu pochází z města Sakai – kolébky japonského nožířství, kde se po staletí ručně vyrábějí jedny z nejlepších čepelí na světě.
Každý nůž je ručně kovaný a dokončován zkušenými řemeslníky, kteří zachovávají tradiční postupy výroby japonských nožů.

Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli White Steel (Shironi / White Ni) obložené měkkým železem, což zajišťuje mimořádnou ostrost, snadné broušení a lehkou konstrukci.
Jednostranné broušení (pro praváky) umožňuje precizní krájení sashimi, ryb a tenkých plátků masa s minimálním poškozením struktury surovin.

Rukojeť z lehkého dřeva je kulatá, pohodlná a dobře padne do ruky, což z nože činí ideální volbu pro začátečníky i zkušené kuchaře, kteří chtějí poznat svět japonských nožů.

Díky elegantnímu vzhledu a ručnímu zpracování je tento nůž také skvělým dárkem – například k narozeninám nebo při odchodu do důchodu.

Specifikace

Celková délka: 375 mm

Délka čepele: 240 mm

Šířka čepele u základu: 32 mm

Tloušťka čepele: 3 mm

Délka rukojeti: 133 mm

Hmotnost: cca 148 g

Materiály

Čepel – jádro: White Steel (Shironi / White Ni)

Čepel – plášť: Měkké železo

Rukojeť: Pavlovnie (Paulownia)Ferule: Plastová

Vlastnosti čepele

Typ: Yanagiba – nůž pro sashimi a precizní krájení

Broušení: Jednostranné (pro praváky)

Tvar rukojeti: Kulatý

Výroba: Sakai, Japonsko

Hlavní výhody

Ruční výroba v Sakai – kolébce japonského nožířství

Ocel White Steel (Shironi) – extrémně ostrá a snadno brousitelná

Ideální volba pro domácí kuchaře a začátečníky

Lehká a dobře vyvážená konstrukce

Elegantní provedení vhodné i jako dárkový nůž

Perfektní pro krájení sashimi, ryb a jemných surovin

Ostrost & údržba

Ocel White Steel je uhlíková – po každém použití nůž opláchněte, osušte a uchovávejte v suchu. Uhlíková ocel je náchylnější k reznutí, proto je důležité s nožem důležité zacházet jako v bavlnce.
Doporučuje se pravidelné broušení na vodních kamenech.
Nevhodné do myčky nádobí.

Důležité informace

Každý nůž je ručně vyráběný originál – mohou se vyskytnout drobné rozdíly v povrchu, leštění nebo tvaru rukojeti.