Seki Kanetsune Honesuki 150mm NKS32 Steel (all steel)

Popis produktu

Profesionální japonský nůž na kosti z dílny Kanetsune Seki, oblasti známé svou tradicí kovářského řemesla. Tento model ze série Minamoto Kanemasa M je vyroben z jednoho kusu oceli NKS32, která je ceněná pro svou dlouhou životnost ostří, odolnost a snadné broušení. Celokovová konstrukce zajišťuje vysokou stabilitu a přesnost při zpracování masa a kostí.

Rukojeť je z černé překližky, doplněná o nerezový kroužek, což zajišťuje nejen pevnost, ale i hygienu a elegantní vzhled. Tento nůž je dlouhodobě oblíbený mezi profesionálními řezníky a kuchaři díky své funkčnosti a spolehlivosti při každodenním používání.

Specifikace

• Celková délka: cca 270 mm
• Délka čepele: cca 150 mm
• Hmotnost: cca 160 g

Materiály

• Čepel: NKS32 (celokovová konstrukce z japonské oceli)
• Rukojeť: Černá dřevěná překližka
• Přechodový kroužek: Nerezová ocel

Vlastnosti čepele

• Typ: Nůž na kosti / Bone skimmer
• Ostří: Oboustranné broušení
• Tvrdost: Cca HRC 59–60 (orientačně pro NKS32)
• Povrch: Leštěná ocel, bez povrchové vrstvy

Hlavní výhody

• Celokovová konstrukce zajišťuje vysokou stabilitu a pevnost při práci
• Snadno se brousí, udržuje ostrý po dlouhou dobu
• Dlouhodobě prověřený model mezi profesionály – výborný poměr výkonu a ceny
• Rukojeť z černé překližky s nerezovým zakončením pro větší hygienu a životnost
• Vhodný pro zpracování masa, kostí, porcování drůbeže a dalších tvrdších surovin

Údržba

• Po použití vždy důkladně omyjte a osušte
• Nedoporučuje se mýt v myčce nádobí – vysoká teplota a chemie může poškodit rukojeť
• Pravidelné broušení udrží nůž v perfektním stavu i při intenzivním používání

Důležité informace

• Každý nůž je originál, drobné vizuální odchylky jsou součástí ruční výroby
• Vyrobeno v Japonsku – Seki City, prefektura Gifu
• Doporučeno profesionálům i vážným domácím kuchařům, kteří pracují s masem na denní bázi