Sukematsu Kiritsuke Gyuto 210mm Shirogami no.2 Tsuchime

Popis produktu

Tento japonský kuchyňský nůž typu Gyuto o délce čepele přibližně 210 mm představuje tradiční pracovní nástroj určený pro všestranné použití v kuchyni. Nůž je vyráběn pod značkou Sukematsu a vychází z klasických japonských kovářských postupů, které kladou důraz na funkčnost a čistý řezný výkon.

Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli Shirogami No. 2 (White Steel #2), která je ceněna pro svou schopnost dosáhnout extrémní ostrosti a velmi jemného břitu. Tento typ oceli je oblíbený mezi profesionály i nadšenci díky své výborné odezvě při broušení a čistému řezu.

Jednoduché a funkční provedení čepele podporuje přesnou kontrolu při krájení a umožňuje efektivní práci při zpracování masa, ryb i zeleniny. Geometrie nože je navržena pro plynulé tahové řezy i přesné krájení.

Rukojeť je vyrobena z palisandrového dřeva (rosewood) v kombinaci s bílým buvolím rohem, v tradičním osmihranném (octagonal) provedení, které zajišťuje pevný a pohodlný úchop. Tento typ rukojeti je vhodný pro praváky i leváky a podporuje stabilní vedení nože.

Kategorie nože

Kategorie nože: Kuchyňský nůž
Typ nože: Kiritsuke Gyuto (univerzální kuchařský nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Gyuto je univerzální kuchařský nůž vhodný pro široké spektrum kuchyňských úkonů. Nabízí ideální kombinaci délky, kontroly a efektivity řezu.

Specifikace nože

Celková délka: cca 365 mm
Délka čepele: cca 210 mm
Výška čepele: cca 45 mm
Tloušťka čepele: cca 2,0 mm
Hmotnost: cca 161 g
Ostření: oboustranné (pro praváky i leváky)

Použité materiály

Jádro čepele: Shirogami No. 2 (White Steel #2, uhlíková ocel)

Rukojeť: palisandr (rosewood) + bílý buvolí roh, osmihranná

Vlastnosti čepele

Čepel nabízí velmi vysoký řezný výkon a extrémní ostrost.
Shirogami No. 2 umožňuje vytvoření velmi jemného a přesného břitu.
Ocel má výbornou odezvu při broušení a je vhodná pro precizní práci.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Uhlíková ocel velmi dobře reaguje na jemné dokončovací broušení.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Při delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit olejem.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Uhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči ztmavnout nebo rezivět.
Tyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí, protože může dojít k poškození materiálů.

Nůž není určen ke krájení kostí, zmražených potravin ani tvrdých surovin.

Nepoužívejte nůž k páčení nebo jiným činnostem mimo krájení.

Vyvarujte se krájení na tvrdých površích, jako je sklo nebo kámen; doporučujeme používat dřevěná nebo plastová prkénka.