Takahisa Deba 120mm Kasumi

Takahisa Deba – kompaktní nůž pro přípravu ryb

Takahisa Deba s dřevěnou rukojetí je určena pro čištění, porcování a filetování ryb. Dodavatel uvádí délku čepele 135 mm a hmotnost 156 g. Kompaktní rozměr nabízí prostor pro kontrolované vedení řezu při oddělování masa od kostry a přípravě ryb před dalším zpracováním.

Ruční dokončení a charakter Kasumi

Nůž je v obchodě veden pod označením Kasumi a podle dodavatele má ručně dokončený povrch. Dřevěná rukojeť doplňuje jeho tradiční kuchyňské provedení. Konkrétní druh dřeva, jakost oceli, tvrdost ani geometrie ostří nejsou v dodaných podkladech specifikovány.

Specifikace

• Značka: Takahisa
• Typ: Deba
• Označení provedení v obchodě: Kasumi
• Délka čepele dle dodavatele: 135 mm
• Hmotnost dle dodavatele: 156 g
• Rukojeť: dřevo
• Dokončení: ruční
• Určení: čištění, porcování a filetování ryb

Upozornění k rozměrům a stavu

Současný název produktu uvádí délku 120 mm, zatímco dodavatelská specifikace uvádí 135 mm. Tento rozdíl je nutné ověřit přeměřením konkrétního kusu. Nejasný údaj dodavatele „šířka čepele 7 mm“ není zařazen mezi potvrzené rozměry.

V důsledku dlouhodobého skladování se na noži mohou vyskytovat drobné skvrny. Při výběru proto počítejte s možností těchto vzhledových stop.

Doporučená údržba

Po použití nůž ručně omyjte jemným prostředkem, opláchněte a ihned důkladně osušte, včetně spoje čepele s rukojetí. Nenechávejte jej odmočený ve vodě a nedávejte jej do myčky. Během práce průběžně odstraňujte zbytky potravin a vlhkost.

Protože odolnost konkrétní oceli vůči korozi není potvrzena, skladujte nůž v suchu. Při delším uložení lze čistou a suchou čepel chránit tenkou vrstvou oleje určeného pro styk s potravinami. Používejte dřevěné nebo vhodné plastové prkénko, nikoli sklo, keramiku či kámen.

Broušení a bezpečné používání

Při obnově ostří respektujte skutečnou geometrii konkrétního nože. Bez jejího ověření neměňte úhel ani způsob broušení; v případě nejistoty využijte zkušeného brusiče.

Nůž nepoužívejte jako sekáček na tvrdé či velké kosti, ke krájení zmrazených potravin ani k páčení. Čepel nekruťte v řezu. Před prvním použitím zkontrolujte ostří a pevnost rukojeti. Uchovávejte mimo dosah dětí.