Tosa Tsuboya Gyuto 210mm Aogami no.2 Kurouchi

Tosa Tsuboya Gyuto 210mm – Aogami no.2 Kurouchi

Gyuto 210mm je nůž pro ty, kteří chtějí více čepele pod rukou – delší břit umožňuje plynulejší tahy při krájení masa, ryb i velké zeleniny. Kurouchi povrch (surová kovářská kůže) dává nůži autentický charakter přímo z kovárny Tosa Tsuboya – každý kus je trochu jiný, každý je originál.

Specifikace

• Čepel: 210 mm
• Ocel: Aogami no.2 (Blue Steel #2) – vysokouhlíková nástrojová ocel
• Povrch čepele: Kurouchi (surová kovářská kůže)
• Rukojeť: Oválná, Walnut (ořech), délka 130 mm, japonský styl (wa-handle)
• Typ: Gyuto – univerzální kuchařský nůž

Vlastnosti čepele

Aogami no.2 patří mezi nejobíbenejší oceli pro japonské kuchařské nože – snadno se ostří na velmi jemnou hranu a dlouho si ji drží. Kurouchi povrch snižuje přilnavost potravin a přirozeně chrání čepel před korozí. Delší 210mm břit ocení zejména ti, kteří pravidelně pracují s většími kusy masa nebo ryb.

Doporučení k údržbě

• Ruční mytí, okamžité osušení – ocel není nerezová a bez péče může zrezivět
• Po použití lehce naolejujte (kamelový nebo neutrální olej)
• Ostření na japonských vodních kamenech, doporučená zrnitost 1000–3000
• Skladujte na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku

Upozornění

Nůž je vyroben z reaktivní vysokouhlíkové oceli. Při kontaktu s kyselými potravinami (citrusy, rajčata) může dojít k patinaci – jde o přirozený proces, který neovlivňuje funkčnost ani bezpečnost. Nůž není vhodný do myčky.