Tosa Tsuboya Santoku 180mm Damascus Tsuchime

Tento japonský kuchyňský nůž typu Santoku představuje všestranný nástroj určený pro každodenní práci v kuchyni. Pochází z tradiční oblasti Tosa a je vyráběn pod značkou Tosa Tsuboya Hamono, která je známá svým autentickým řemeslným zpracováním.

Čepel je vyrobena z moderní nerezové kobaltové oceli, která nabízí vysokou tvrdost, velmi dobrou výdrž ostří a zároveň odolnost proti korozi. Díky této kombinaci je nůž vhodný pro každodenní použití bez náročné údržby.

Povrch čepele má dekorativní i funkční damascénské vrstvení (Damascus) v kombinaci s tsuchime (hammered finish) úpravou. Tato struktura nejen podtrhuje vizuální charakter nože, ale zároveň zlepšuje uvolňování surovin při krájení.

Tvar Santoku je ideální pro krájení, sekání a mělnění zeleniny, masa i ryb. Díky své délce a vyvážené hmotnosti nabízí pohodlné ovládání při širokém spektru kuchyňských úkonů.

Kategorie nože

Kategorie nože: Kuchyňský nůž
Typ nože: Santoku (univerzální kuchyňský nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Santoku je univerzální japonský kuchyňský nůž určený pro krájení – ideální volba pro každodenní vaření.

Specifikace nože

Celková délka: cca 310 mm
Délka čepele: cca 180 mm
Výška čepele: cca 45–50 mm
Tloušťka čepele: cca 1,8–2,0 mm
Hmotnost: cca 150–170 g
Ostření: oboustranné (pro praváky i leváky)

Použité materiály

Jádro čepele: kobaltová nerezová ocel
Plášť: nerezová ocel (damascénské vrstvení)
Povrch čepele: Damascus + tsuchime (hammered finish)
Rukojeť: tradiční japonské provedení (materiál se může lišit dle kusu)

Vlastnosti čepele

Čepel nabízí vysokou ostrost a velmi dobrou odolnost proti korozi.
Kobaltová ocel zajišťuje dlouhou výdrž ostří a stabilní výkon při každodenním používání.
Kombinace Damascus a tsuchime zlepšuje uvolňování surovin a snižuje jejich přilnavost k čepeli.

Doporučení k novým nožům

Nůž je dodáván ostrý a připravený k použití.
Pro maximální výkon lze provést jemné dokončovací broušení na vodním kameni.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte a osušte.
Díky nerezové oceli je údržba jednoduchá a nenáročná.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí, protože může dojít k poškození povrchu i rukojeti.
Nůž není určen ke krájení kostí ani tvrdých surovin.
Nepoužívejte nůž k páčení nebo jiným činnostem mimo krájení.
Vyvarujte se krájení na tvrdých površích, jako je sklo nebo kámen; doporučujeme používat dřevěná nebo plastová prkénka.