Yanagiba 240mm Yasugi White Steel

Yanagiba je ikonický japonský nůž určený především pro krájení syrových ryb a přípravou sashimi a sushi. Jednoostřá čepel s dlouhým, štíhlým profilem umožňuje čistý tah v jediném pohybu — bez trhání vláken, bez ztráty šťávy. Výsledkem je dokonale hladký řez, který zachovává texturu i chuť suroviny.

Specifikace

• Celková délka: 370 mm
• Délka čepele: 240 mm
• Šířka čepele: 29 mm
• Tloušťka čepele: 2 mm
• Hmotnost: 124 g

Vlastnosti čepele

• Jednoostranně broušená (pro praváky)
• Dlouhý tažný řez ideální pro ryby 
• Štíhlý profil minimalizuje odpor při krájení

Údržba

• Ruční mytí, okamžité osušení
• Broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)
  

Upozornění: Jednoostranně broušené nože nejsou určeny pro krájení tvrdých surovin (kosti, mražené potraviny). Nůž je určen výhradně pro praváky.