Yoshihiro Santoku 185mm Shirogami no.2 Kurouchi

Popis nože

Tento japonský kuchařský nůž typu Santoku o délce čepele 185 mm je vyroben značkou Yoshihiro pod výrobou Yamawaki Cutlery. Santoku – doslova „nůž tří cností“ – je univerzálním japonským kuchařským nožem ideálním pro krájení masa, ryb i zeleniny. Čepel z uhlíkové oceli Shirogami No. 2 (Bílá ocel) je dlouhodobě ceněna pro svou výjimečnou ostrost, snadné ostření a čistý řez. Kuro-uchi povrch podtrhuje autentický japonský charakter nože a zároveň částečně chrání povrch před vnějšími vlivy.

Osmihranou rukojeť z růžového dřeva je lehká, příjemná do ruky a přirozeně odolná vůči vlhkosti. Celé vyvážení nože podporuje jistý úchop a přesnou práci bez nadměrné únavy.

Kategorie nože

• Kategorie: Limitovaná edice
• Typ nože: Santoku (univerzální nůž)
• Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Tento nůž patří do limitované edice, která je vyraběna v omezeném množství a není součástí běžné sériové produkce. 

Specifikace nože

• Celková délka: cca 315 mm
• Délka čepele: cca 185 mm (včetně bolštru)
• Výška čepele: cca 47 mm
• Tloušťka čepele: cca 3,0 mm
• Hmotnost: cca 170 g
• Ostření: oboustranné

Použité materiály

• Jádro čepele: Shirogami No. 2 (Bílá ocel, uhliková ocel)
• Povrch čepele: Kuro-uchi (černě kovaná úprava)
• Rukojeť: růžové dřevo, osmihranný tvar
• Výrobce: Yamawaki Cutlery | Značka: Yoshihiro

Vlastnosti čepele

• Čepel nabízejí výjimečný řezný výkon a dlouhou výdrž ostrí.
• Shirogami No. 2 umožňuje dosažení jemného a stabilního břitu s výbornou odezvou při broušení.
• Kuro-uchi povrch chrání čepel a podérhává autentický japonský charakter.

Doporučení k novým nožům

• Pro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni #3000 a vyšším.
• Shirogami No. 2 velmi dobře reaguje i na jemné dokončovací broušení.

Doporučení k údržbě nožů

• Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
• Při delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit olejem určeným pro nože.
• Při otupění použijte brusný kámen #800–1500, udržujte úhel cca 15°.

Upozornění – nože z uhlikové oceli

• Uhliková ocel není nerezová a může při nesprávné péči ztmavnout nebo rezivět
• Tyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost nože.

Upozornění

• Nevhodné do myčky, ani sušičky nádobí.
• Nůž není určen ke krájení kostí, zmražených potravin, tvrdých skořápek ani jiných extrémně tvrdých surovin.
• Nepoužívejte nůž k páčení, sekání nebo jako univerzální nástroj mimo kuchyni.
• Vyvarujte se krájení na tvrdých površích (sklo, kámen, keramika); doporučujeme dřevená nebo kvalitní plastová prkénka.